Il cuore del Caseificio Cerullo è il suo laboratorio di produzione: è qui che prendono forma formaggi e latticini.

Come una volta, il latte dei nostri pascoli e delle nostre stalle giunge fresco ogni giorno in caseificio e quindi è avviato alla trasformazione secondo tecniche e procedimenti tradizionali.

L’artigianalità e la manualità che caratterizzano ogni fase di produzione incontrano le più recenti tecnologie per assicurare la massima sicurezza e condizioni igienico-sanitarie ineccepibili.

Solo la fase di cagliatura, sotto il continuo controllo dei nostri mastri casari, è completamente meccanizzata per garantire sempre la massima qualità.