Formaggi Freschi

Ci sono zone d’Italia dove i formaggi freschi sono l’eccezione, ma altre dove invece ne rappresentano la peculiarità.

Quando parliamo di questa categoria del cacio la prima cosa che ci viene in mente è la mozzarella.

Un formaggio a pasta filata che ha conquistato il mondo.

In questa selezione troverete la vera Mozzarella di Bufala Campana DOP e varie tipologie di altri a pasta filata che arrivano da regioni del sud, come la treccia pugliese, la burrata, la stracciatella.

Ma i formaggi freschi sono anche quelli fatti con latte di pecora e che hanno subito il processo di erborinatura, le piccole tome vaccine di pochi giorni di stagionatura, i caprini che profumano di yogurt e burro fresco.