Formaggi Semistagionati
Si chiamano così perché il loro processo di stagionatura è più breve rispetto a quello di altri formaggi che invece hanno bisogno di più tempo per esprimere la loro massima essenza.
Possono essere fatti sia con il latte di pecora che con il latte vaccino, oppure con un misto di entrambi, creando una gamma completa di sapori e profumi.
Alcuni di loro hanno un’anima particolare perché sono arricchiti con varie spezie: pepe nero, peperoncino, tartufo.
I semistagionati hanno un sapore intenso ma sono adatti anche ai palati più delicati.
Mai aggressivi, avvolgono il palato e lo conquistano grazie alle caratteristiche che acquisiscono in fase di stagionatura.
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